დუღილის სისტემები შედგება ფერმენტაციის ავზისგან და ნათელი ლუდის ავზის რაოდენობა ეფუძნება მომხმარებლის მოთხოვნას. სხვადასხვა დუღილის მოთხოვნის მიხედვით, დუღილის ავზის სტრუქტურა შესაბამისად უნდა იყოს დაპროექტებული. ზოგადად, დუღილის ავზის კონსტრუქცია არის თეფშიანი თავი და კონუსის ძირი, პოლიურეთანის მონტაჟით და გამაგრილებელი ქურთუკებით. ავზის კონუსის მონაკვეთზე არის გამაგრილებელი ჟაკეტი, სვეტის ნაწილს აქვს ორი ან სამი. გამაგრილებელი ქურთუკები. ეს არა მხოლოდ აკმაყოფილებს გაგრილების შესაბამის მოთხოვნებს, გარანტიას იძლევა დუღილის ავზის გაგრილების სიჩქარეს, ასევე ხელს უწყობს საფუარის დალექვას და შენახვას.